<![CDATA[Keih Saht Le

<![CDATA[Keih Saht Le - Accueil]]>Tue, 13 Oct 2026 13:46:27 -0700Weebly<![CDATA[A Hong Kong, les vaches se cultivent au son du piano]]>Tue, 13 Oct 2026 10:25:28 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-les-vaches-se-cultivent-au-son-du-pianoEXPRESSION CANTONAISE : « Deui ngàuh tàahn kàhm » - « Donner de la confiture aux cochons »
Sur votre rangée, seuls six spectateurs restent éveillés. Les autres invités à cette première musicale de l’East Kowloon Cultural Center (EKCC, Dūng gáu màhn fa jūng sām, 東九文化中心) dorment à poings fermés. Il est vrai que l’horaire de la représentation orchestrale, à deux heures et demie un dimanche après-midi, se prête à la sieste. Le confort de la salle moderne plongée dans l’ombre, avec ses fauteuils flexibles conçus spécialement pour des productions longues, favorise le sommeil récupérateur. La rareté des rescapés des bras de Morphée s’explique sans doute aussi par la complexité de la création baroque en train d’être jouée. Trois cantatrices se démènent pour raconter la saga d’une ancienne légende chinoise transposée à l’ère de l’intelligence artificielle. Les instruments de musique choisis pour illustrer l’histoire excentrique émettent un entrelacs de sons insolites, discordants d’un point de vue de profane. Seuls de vrais mélomanes, des prodiges à l’oreille absolue peuvent percevoir le raffinement, la subtilité de la composition, s’extasier pleinement de l’excellence du spectacle.
Un accordéon entre en jeu. La puissance de son souffle réveille votre voisin. Il baille, regarde autour de lui. Rassuré de constater qu’il n’est pas le seul à s’être assoupi, vous identifiant à un complice, il se penche vers votre oreille pour partager son avis. D’après lui, cette prestation hors pair revient à « deui ngàuh tàahn kàhm » (對牛彈琴) - « jouer du piano pour les vaches ». « Tàahn kàhm » (彈琴) signifie « jouer du piano ou jouer du luth. » « Deui » (對) équivaut à « pour, en faveur de, au bénéfice de, » et « ngàuh » (牛) désigne « la vache, le bœuf ». Prononcée dans un contexte artistique, la combinaison « deui ngàuh tàahn kàhm » sert à railler la présentation d’une œuvre d’art sophistiquée à des ignorants incapables d’en saisir l’esthétique, l’intérêt, le message. Au sens large, son synonyme Français est « donner de la confiture aux cochons », l’expression s’utilisant dans n’importe quelle situation où des professionnels s’expriment face à un public inadapté.
Vous-même ne pouvez guère « prétendre » (« baan » en Cantonais, 扮) apprécier le concert. Plus que la mélodie captivante, c’est la stridence des notes qui vous a empêchée de vous endormir. Quant aux formes psychédéliques projetées sur le mur – tout est bon pour prouver la maîtrise des techniques visuelles, ainsi va la mode du tout virtuel –, ces dernières vous aveuglent.
Vous jetez un coup d’œil à votre montre. Dans une dizaine de minutes, vous pourrez sortir rejoindre la station de métro de Kowloon Bay (Gáu lùhng wāan, 九龍灣) pour filer à votre rendez-vous au centre de « Karaoké » (« Cheung kēi », 唱Ｋ) de Wan Chai (Wāan Jái, 灣仔), ouvert 19 heures sur 24 heures. Là-bas, bien que vous « jáu yām » (走音), que vous émettiez un « yām » (音) - « son » qui « jáu » (走) - « marche, court, s’enfuit », autrement dit, bien que vous « chantiez faux », vous enfilerez votre peau d’apprenti initié à la « Cantopop. » Cet exercice est incontournable pour démontrer sa curiosité de la culture régionale, tant la musique pop de Hong Kong, appelée « Gwóng dung gō » (廣東歌), fait la fierté des autochtones. Les natifs du Port au Parfum sont aux anges de faire découvrir les refrains qui bercent leur jeunesse. Ils ne vous en voudront pas trop de les chanter comme une casserole. L’essentiel est d’y mettre tout son cœur. Personne ne vous blâmera non plus de méconnaître le répertoire de la « Gwóng dung gō », monumental et porté par des stars légendaires divinisées.
Parmi ces personnalités glorifiées, il y a les « Sei daaih tīn wòhng » (四大天王) -« Quatre rois célestes », en l’occurrence Jacky Cheung Hok-yau (Jēung Hohk yáuh, 張學友), Andy Lau Tak-wah (Làuh Dāk wàh,劉德華), Aaron Kwok Fu-shing (Gwok fu Sìhng,郭富城) et Leon Lai (Làih Mìhng, 黎明). Les « Tīn hauh » (天后) - les « reines célestes », divas absolues de la « Cantopop », sont au nombre de trois dont Anita Mui (Mùih Yihm Fōng, 梅艷芳), Faye Wong (Wòhng Fēi, 王菲) et Joey Yung Tso-Yi (Yùhng Jóu yìh,容祖兒). Le titre de « Dieu de la chanson » - « Gō Sàhn » (歌神) est attribué également à trois chanteurs, d’abord à celui qui est considérée comme le père de la musique populaire hongkongaise, Sam Hui (Samuel Hui Koon-kit, Héui Gūn giht, 許冠傑). Le deuxième « Gō Sàhn » est Jacky Cheung Hok-yau. Le troisième, de dix ans son cadet (né en 1974), est Eason Chan (Chàhn Yihk seun, 陳奕迅). Le tableau serait incomplet sans citer l’intemporel « Gō gō » (哥哥) - « Grand frère », la vedette régionale et internationale de l’âge d’or du cinéma et de la chanson hongkongaises, Leslie Cheung (Jēung Gwok wìhng, 張國榮). Son aura est telle que plus de 23 ans après sa disparition, ce dernier ne cesse d’être idolâtré.
La dévotion de certains admirateurs est inconditionnelle. Endurer de longues heures de queues, des spectacles ratés (cela arrive !), rien n’érode leur volonté de « vénérer les célébrités en les suivant partout », de « jeui sing » (追星) selon l’expression locale combinant les mots « chasser » (追) et « étoile » (星). Le concept de cette « course aux astres » semble fort éloigné de l’étude de l’astronomie, si ce n’est d’être guidé par un rêve similaire, décrocher un rendez-vous avec la lune.

Par E.M. à Hong Kong

Photo : 20/09/2026 East Kowloon Cultural Center (EKCC), Kowloon Bay - ©Keih Saht Le
Lexique :
« Deui ngàuh tàahn kàhm » : « Donner de la confiture aux cochons »
Littéralement : « Jouer du piano pour les vaches »
對牛彈琴
Tàahn kàhm : Jouer du luth, jouer du piano
彈琴
Deui : En faveur de, au bénéfice de, pour
對
Ngàuh : La vache, le bœuf
牛
Baan : Prétendre
扮
« Jáu yām jáu dāk hóu sāi leih » : « Chanter terriblement faux »
走音走得好犀利
« Jáu yām » : « Chanter faux »
走音
Yām : Le son, l’intonation, la note de musique, la syllabe
音
Jáu : Marcher, partir, courir, s’enfuir
走
Dāk : Pouvoir, être capable, indicateur de capacité
得
Hóu sāi leih : Fantastique, formidable
好犀利
Sāi leih : Sérieusement, extrêmement
犀利
Sāi : Le rhinocéros
犀
Cheung kēi : Karaoké
唱Ｋ
Gwóng dung gō : Cantopop
廣東歌
Cheung gō : Chanter
唱歌
Chēut dihp : Sortir un disque, sortir un album
出碟
« Jeui sing » : « Vénérer des célébrités en les suivant partout » / « Un fan qui suit son idole »
Littéralement : « Chasser les étoiles »
追星
Jeui : Chasser
追
Sing : L’étoile
星

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]]><![CDATA[A Hong Kong, les fantômes calligraphient en pattes de mouche]]>Fri, 02 Oct 2026 07:00:00 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-les-fantomes-calligraphient-en-pattes-de-moucheEXPRESSION CANTONAISE : « Gwái waahk fùh » - « Une écriture illisible »
Au sortir du Centre Culturel de Lam Tsuen (Làhm chyūn, 林村), vous refusez l’aimable proposition d’un visiteur de vous conduire à la station de métro la plus proche, celle de Tai Wo ( Taai wòh,太和 ). Ni vous ni les amis qui vous accompagnent n’êtes d’humeur à retrouver tout de suite la jungle de gratte-ciel exubérante qui n’est pas loin à vol d’oiseau. La forêt touffue de béton est embusquée tout près, à l’orée du groupement de villages peuplés de bucoliques irréductibles dont vous êtes en train de découvrir quelques-unes des traditions. Comme il n’est que 3 heures et demie de l’après-midi, vous avez le temps de prolonger la féérie de l’exposition de l’artiste Chan Yue Hin ( Chàhn yúh hīn, 陳禹騫, https://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-un-coup-de-pinceau-reveille-les-dragons-en-un-clin-doeil) dont vous venez de vous délecter. Vous n’avez que quelques pas à faire pour pénétrer dans l’espace magique du fief, celui dédié aux deux « arbres à vœux » - « héui yuhn syuh » (許願樹).
Votre pèlerinage en ce lieu légendaire, que les originaires du Port au Parfum considèrent habité de surnaturel, débute par un salut à l’ancien camphrier, vénéré pour exaucer les vœux de ceux qui le sollicitent. L’arbre luxuriant n’est cependant plus le réceptacle des oranges auxquelles sont nouées les papiers rouges sur lesquels sont inscrits les souhaits. L’une de ses branches s’est cassée (le 12 février 2005) en blessant deux personnes à cause du poids des agrumes. Depuis, ceux-ci sont lancés dans les branchages en plastique de son remplaçant artificiel mais plus robuste, haut de 7,62 mètres (25 pieds). Conquis par l’atmosphère bon enfant, vous vous prêtez au jeu de calligraphier un vœu. Il faut tracer quatre caractères chinois (du haut vers le bas) sur le « papier joss » rectangulaire vendu à l’entrée. Votre main qui manque d’assurance tremble. Déroutés de leurs trajectoires, vos traits grossiers et maladroits infligent à vos sinogrammes une structure bancale. Jetant un coup d’œil à votre composition, votre compagne d’aventure Hongkongaise se moque : « Gwái waahk fùh ! » (鬼畫符) - « le fantôme gribouille un talisman » signifiant que « l’écriture est illisible, » griffonnée en pattes de mouche. « Gwái » (鬼) désigne « le fantôme, l’esprit, le spectre ». Waahk (畫) est synonyme de « peindre » ou de « peinture ». « Fùh » (符), qui peut se traduire par « symbole, signe, charme, » se réfère à l’écriture taoïste.
Dans son ouvrage « Un taoïste n’a pas d’ombre, mémoires d’un ethnologue en Chine » (paru en 2023), Patrice Fava définit l’écriture taoïste comme « la transcription, réalisée par les dieux, des signes primordiaux qui ont précédé, lors de la cosmogénèse, la création de l’univers ». Selon l’ethnologue, « les « fùh » sont donc la contrepartie ici-bas de la manifestation primordiale de la vertu du « Tao » (« douh », 道). » (…) « Les « fùh » sont aussi les noms secrets des souffles cosmiques, des esprits et des dieux. Ils jouent un rôle important dans le rituel taoïste, rites pour la vie, pour la mort, pour la purification et la guérison, et ils interviennent à chaque phase, établissant la communication avec la force qu’il s’agit de mettre en œuvre. » Dans cette tradition, les « fùh » sont de trois sortes, les plus courants étant ceux utilisés par les guérisseurs et les exorcistes. Ceux-ci allient caractères chinois ordinaires et écriture sacrée, dont seuls les maîtres initiés (plus de trente ans de formation sont requis) connaissent le secret. Par conséquent, gribouillé par fantôme ignorant, un « fùh » ne peut être qu’incompréhensible et invalide. Quod Erat Demonstrandum.
Accusant le coup de la critique frontale de votre accompagnatrice, vous tentez de sauver la face en rejoignant le même canal de communication : « Si je calligraphie mal, c’est peut-être parce qu’un spectre est entré dans mon corps. » Votre initiatrice aux coutumes régionales rétorque : « Alors, courons au temple Tin Hau (*Tīn Hauh, 天后), juste en face, pour te faire exorciser. Un esprit vilain installé par inadvertance à l’intérieur de l’une des figurines creuses représentant des immortels protecteurs, qui sont déposées au pied de l’ancien arbre à vœux, pourrait s’être emparé de toi !»
Ces mots vous font frissonner. Cherchant à dévier la conversation de cette fiction fantomatique, vous proclamez d’une voix de stentor, comme pour rompre un sort, la fameuse réplique de cinéma de Bruce Lee (Léih síu lùhng,李小龍) de La Fureur du dragon (Máahng lùhng gwo gōng, 猛龍過江, 1972) : « Ngóh duhk dāk syū síu, néih mh hóu ngaak ngóh ! » - « Je ne suis pas un grand intellectuel, pour autant ne tente pas de me duper ! » Il en faudrait plus pour épater votre interlocutrice qui, loin de lâcher prise, vous enseigne que cette évocation célèbre pourrait aussi se résumer en sept sons : « Néih ngaak gwái sihk dauh fuh a ! » (你呃鬼食豆腐呀) - « Tu racontes des sottises, » « je ne suis pas née de la dernière pluie ! ». Mot à mot, « ngaak gwái sihk dauh fuh a ! » se traduit par « mentir au fantôme pour qu’il parte manger du tofu ». Cette expression cantonaise sous-entend qu’un canular invraisemblable est conté au spectre pour l’inciter à déguerpir : Il lui est raconté que ce qui est en train d’être consommé sous son nez est encore plus insipide que du tofu nature. Le mensonge est si grossier qu’il n’est pas cru. « Ngaak » (呃) prend le sens de « berner, duper », « gwái » de « fantôme », « sihk » (食) de « manger » et « dauh fuh » de « tofu » (豆腐).
Indiscutablement, les habitants de la région affectionnent « sihk jih » (食字) - « manger les caractères » c’est à dire « les jeux de mots » qui font allusion aux revenants. Peut-on se soustraire à l’évocation de ces créatures ? En ce qui vous concerne, jusqu’à présent, vous n’avez rien constaté d’étrange. Vous allez quand même vous dépêcher de propulser votre souhait le plus haut possible dans l’arbre en plastique pour avoir le temps de visiter le temple Tin Hau et, par la même occasion, adresser une requête de protection à ses divinités... Juste par acquis de conscience.

Par E.M. à Hong Kong

Photo : 06/09/2026 Arbre à vœux de Lam Tsuen, Nouveaux Territoires - ©Keih Saht Le
Lexique :
« Gwái waahk fùh » : « Une écriture illisible » / « Griffonné en pattes de mouche » / « Ecriture de cochon »
Littéralement : « Le fantôme gribouille un talisman »
鬼畫符
Gwái : Le fantôme, l’esprit, le revenant, le spectre
鬼
Waahk : Peindre, dessiner, gribouiller, la peinture, le dessin
畫
Fùh : Le talisman, le charme protecteur, signes écrits par un maître taoïste
符
Héui yuhn syuh : L’arbre à vœux
許願樹
Làhm chyūn héui yuhn gwóng chèuhng : La place des souhaits de Lam Tsuen
林村許願廣場
Héui yuhn : Faire un vœu à une divinité ou à un céleste immortel
許願
Syuh : L’arbre
樹
Yuhn mohng : Le vœu, le souhait
願望
Hēi mohng : L’espoir, espérer
希望
* Tīn hauh : Tin Hau, l’impératrice du Ciel, la déesse Matsu
天后
Léih Síu lùhng : Bruce Lee
李小龍
Síu lùhng : Le petit dragon, le jeune dragon
小龍
« Ngóh duhk dāk syū síu, néih mh hóu ngaak ngóh ! » : « Je ne suis pas un grand intellectuel, pour autant ne tente pas de me duper ! »
我讀得書少,你唔好呃我 !
Littéralement : « Je peux lire les livres juste un peu, ne me trompe pas ! »
Réplique culte à Hong Kong du film La Fureur du dragon (Máahng lùhng gwo gōng, 猛龍過江) de Bruce Lee, sorti en 1972.
« Néih ngaak gwái sihk dauh fuh a ! » : « Tu racontes des sottises » mais « je ne suis pas née de la dernière pluie ! »
Littéralement : « Mentir au fantôme pour qu’il parte manger du tofu »
你呃鬼食豆腐呀
Ngaak : Mentir, berner, duper
呃
Sihk : Manger
食
Dauh fuh : Le tofu
豆腐
A : Particule d’émotion signifiant « n’est-ce pas ? » ou « devine ! », ou placée à la suite d’une question
呀
« Sihk jih » : « Faire des jeux de mots »
Littéralement : « Manger les caractères »
食字
Jih : Le caractère (écriture chinoise)
字
Ngóh : Je
我
Néih : Tu
你

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]]><![CDATA[A Hong Kong, un coup de pinceau réveille les dragons en un clin d’œil]]>Fri, 18 Sep 2026 07:00:00 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-un-coup-de-pinceau-reveille-les-dragons-en-un-clin-doeilEXPRESSION CANTONAISE : « Waahk lùhng dím jīng » - « Une touche suffit pour que le chef d’œuvre s’anime »
La brise chasseresse de nuages a gagné la bataille. Le ciel a reçu l’autorisation de révéler son bleu profond et les feux du soleil de jaillir sans retenue. En ce dimanche, la lumière irradie tout Lam Tsuen (Làhm chyūn, 林村), « le village (村) de la forêt (林) » de la région de Tai Po (Daaih bou, 大埔) des Nouveaux Territoires (Sān gaai, 新界). Les pierres incandescentes des bâtiments authentiques du Centre culturel (Màhn fa jūng sām, 文化中心) révèlent sans ambages les traces d’un riche passé. Baignés d’une luminosité puissante, le relief des protections taoïstes sculptées dans les portes, l’expression des statues de gardiens encadrant les entrées, ressortent avec d’autant plus de netteté. Un rêveur pourrait songer que toutes ces formes, aussi surnaturelles que précises, s’apprêtent à bondir. De même, il pourrait se figurer participer aux scènes pittoresques contées sur les murs avec dextérité.
L’une de ces fresques retient votre attention tout particulièrement. Il s’agit de celle d’un long « bateau dragon » (« lùhng syùhn », 龍船) couleur fauve dessiné pour honorer la communauté des pêcheurs. L’embarcation est protégée par deux présences imposantes, un lion rouge et blanc accompagné d’une « licorne » (« kèih lèuhn », 麒麟) bariolée. Représentées côte à côte, les deux créatures, réputées pour attirer la chance lorsqu’elles dansent, rappellent la présence ancienne à Hong Kong des deux cultures chinoises, Hakka (Haak gā,客家)* et Wai Tau (Wàih tàuh, 圍頭)**.
Cette promenade au cœur de ce Lam Tsuen charmant vous convainc que le lieu, doté d’une âme véritable, constitue le décor idéal pour accueillir « le festival des arts » (« Ngaih seuht jit », 藝術節) du district, dont vous découvrez la première édition. Arrivé au point de rendez-vous, vous poussez la porte de la salle d’exposition. L’artiste photographe et sculpteur originaire du village, Chan Yue Hin (Chàhn yúh hīn, 陳禹騫) vous accueille chaleureusement. D’emblée, vous êtes saisi par le souffle d’allégresse poétique qui habite l’espace. Grâce aux briques de verre des cloisons, la pièce est illuminée d’une clarté naturelle qui amplifie le pétillant de la personnalité des pièces exposées. Leurs pigments bleu outremer, rouge vif, vert franc redoublent d’intensité. Cette vision scintillante suscite l’enchantement. L’enthousiasme des visiteurs se ressent. Le lieu déborde de vitalité.
L’univers enchanteur que vous êtes en train de contempler pourrait bien se réveiller, s’animer, imaginez-vous. Lisant dans vos pensées, un amateur d’art, jovial, lance à la cantonade : « Waahk lùhng dím jīng » (畫龍點睛)- « Peindre le dragon, dessiner les yeux ». « Waahk » (畫) se traduit par « peindre » ou « peinture ». « Lùhng » (龍) est le « dragon ». « Dim » (點) peut désigner « le point, l’aspect » ou les verbes « indiquer, représenter. » « Jīng » (睛) correspond à « l’œil, les pupilles ». « Waahk lùhng dím jīng » s’emploie pour reconnaître, constater ou louer, complimenter la perfection d’un ouvrage, le talent d’un artiste ou d’un professionnel. L’expression signifie qu’il suffit de poser « une dernière touche pour rendre l’œuvre vivante ».
Son origine provient d’une légende narrée par l’historien de l’art et calligraphe Zhang Yanyuan (張彥遠) qui vivait sous la dynastie Tang (Tòhng, 唐). Dans son ouvrage « Notes sur les peintres célèbres à travers les âges » (歷代名畫記), l’écrivain décrit la maîtrise de Zhang Sengyou (張僧繇) qui exerçait sous la dynastie des Liang (Lèuhng, 梁). Il raconte que, sur ordre de l’empereur Wu (Móuh dai, 武帝), le dessinateur se rendit au temple Anle (ōn lohk, 安樂) de Jinling (Gām lìhng 金陵) - qui deviendra plus tard Nanjing (Nàahm gīng, 南京) - pour peindre quatre dragons dorés. Le jour de leur exposition, leur vivacité majestueuse impressionna le public. S’approchant d’eux pour mieux les examiner, les spectateurs s’aperçurent que les créatures célestes n’avaient point d’yeux ! Choqués, ils enjoignirent Zhang Sengyou de les brosser immédiatement. « D’accord. Mais une fois que les yeux seront ajoutés, les dragons s’envoleront » avertit-il. A ces paroles, l’audience s’esclaffa. Moqué par la foule incrédule, l’artiste prit son pinceau à contre cœur, traça les pupilles de deux de ses dragons qui, ainsi complétés… décollèrent sur le champ. Les corps élancés brisèrent l’enceinte et prirent la poudre d’escampette.
L’évocation de cette histoire vous rend perplexe. A bien y regarder, quelques-unes des sculptures de Chan Yue Hin vous paraissent déjà bien éveillées, en particulier celles de l’éléphant qui se transforme en oiseau lorsqu’il est observé de dos, de la chouette qui se métamorphose en grenouille lorsqu’elle est regardée de biais, ou des trois petits cochons qui discutent au sommet d’une jarre. Et si tous ces êtres de bois de camphre et d’olivier guettaient le départ des visiteurs du dimanche pour voler de leurs propres ailes, s’enfuir loin. A moins qu'ils ne rentrent chez eux pour, tout simplement, se reposer dans l’atelier de leur créateur, à quelques pas du Centre culturel. Pour en avoir le cœur net, une seule solution, revenir explorer Lam Tsuen.

Par E.M. à Hong Kong

Photo 1 : 06/09/2026 Chan Yue Hin, Lam Tsuen, Nouveaux Territoires - ©Keih Saht Le
Photo 2 : 06/09/2026 Exposition « Flânerie de l’éveil » (閑觀), Lam Tsuen, Nouveaux Territoires - ©Keih Saht Le
Photo 3 : 06/09/2026 Fresque murale, Lam Tsuen, Nouveaux Territoires - ©Keih Saht Le
Photo 4 : 06/09/2026 Centre culturel de Lam Tsuen, Nouveaux Territoires - ©Keih Saht Le

A propos de Chan Yue Hin : https://www.keihsahtle.com/accueil/chan-yue-hin-partage-son-emerveillement-de-la-nature

La première édition du « festival des arts » de Lam Tsuen (« Lam Tsuen Arts Festival ») s’est tenue du 4 au 13 septembre 2026. Elle été marquée par l’exposition « Flânerie de l’éveil » (閑觀) - « hàahn gūn » réalisée par Chan Yue Hin (陳禹騫) et la publication du livre des œuvres de l’artiste, illustrées des poèmes de Vincent Pachès, écrits à la fois en chinois, en français et en anglais.

Lexique :
« Waahk lùhng dím jīng » : « Une touche suffit pour que le chef d’œuvre s’anime » / « Transformer un ouvrage extraordinaire en création vivante » / « Apporter le point final qui sublime »
Littéralement : « Peindre le dragon, dessiner les yeux »
畫龍點睛
Waahk : Peindre, la peinture
畫
Lùhng : Le dragon
龍
Dim : Le point, l’aspect, indiquer, représenter
點
Jīng : L’œil, les pupilles
睛
Ngaih seuht : Artistique
藝術
Jit : Le festival
節
Làhm : La forêt
林
Chyūn : Le village
村
Màhn fa jūng sām : Le centre culturel
文化中心
Les Hakkas de Hong Kong
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* Hakka (Haak gā, 客家) : Hakka (客家) signifie « famille invitée ». Des clans de ce peuple originaire des plaines du nord de Chine s’installèrent à Hong Kong au XVIIe siècle, profitant d’un programme de repeuplement suivant la Grande Evacuation (遷界令). Cet ordre anti-insurrectionnel du début de la dynastie Qing (Chīng, 清), destiné à combattre le mouvement loyaliste basé à Taiwan, avait exigé l’abandon des régions côtières du sud de la Chine.
Les Puntis de Hong Kong
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** Wai Tau (Wàih tàuh, 圍頭) : Wai Tau (圍頭) signifie « tête encerclée », faisant allusion aux clans vivant dans des villages fortifiés. Le mot « Wai Tau » peut qualifier à la fois le dialecte et la culture des Puntis (Bún deih, 本地) qui sont les premiers habitants de Hong Kong. Les Puntis migrèrent des plaines centrales de Chine en direction du sud pendant les dynasties Song (Sung, 宋) et Ming (Mìhng, 明), du Xᵉ au XVIIᵉ siècle.

Jongler avec les mots : https://www.keihsahtle.com/jongler-avec-les-mots.htm

]]><![CDATA[A Hong Kong, les aviateurs défient les maîtres des horloges]]>Wed, 02 Sep 2026 07:00:00 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-les-aviateurs-defient-les-maitres-des-horlogesEXPRESSION CANTONAISE : « Fong fēi gēi » - « Poser un lapin »
L’heure tourne. Vous trépignez d’impatience, attablé avec un collègue dans le coin le moins bruyant du Pacific Coffee (Taai pìhng yèuhng Gafē, 太平洋 咖啡) situé au rez-de-chaussée du gratte-ciel The Center (Jūng wàahn jūng sām, 中環中心). Cela fait une demi-heure que vous guettez l’arrivée de votre invité. Vous êtes frustrés de faire ainsi le pied de grue à l’écart de l’émulation ambiante. Ce retard vous empêche de profiter du courant d’énergie matinal euphorisant, alimenté par le déferlement continu de femmes et d’hommes d’affaires Hongkongais, tous frais comme des gardons. Votre confrère achève son « yiht lìhng chàh » (熱檸茶) - « thé chaud au citron » et pousse un soupir d’ennui. Chargée d’amertume, votre dernière goutte de « jāai fē » (齋啡) - « café noir » s’avère particulièrement amère. Il faut se rendre à l’évidence, le rendez-vous fixé ne sera point honoré. Votre compagnon de mésaventure partage cet avis. Selon lui, le retardataire malpoli « fong ngóh deih fēi gēi ! » (放我哋飛機) - « nous a mis un avion ! ». « Fong » (放) revêt plusieurs sens dont celui de « libérer, déplacer, mettre » tandis que « fēi gēi » (飛機) désigne « l’avion, la machine volante ». Native de Hong Kong, cette expression populaire se traduit en Français par « poser un lapin » ou par « décommander un rendez-vous à la dernière minute ».
« Fong fēi gēi ! » (放飛機) s’inspirerait du souvenir des débuts laborieux des spectacles aériens motorisés organisés au Port au Parfum. La première personnalité à avoir le droit de s’y adonner fut le Belge Charles Van den Born aux manettes d’un biplan Farman Mark II, appareil d’origine française construit par les frères Voisin incorporant les spécifications d’Henri Farman. Le vol se tint le 18 mars 1911 au-dessus de Sha Tin (Sā Tìhn, 沙田). Le pilote aventurier (également champion cycliste) réalisa cet exploit malgré moult déboires. D’abord, il n’obtint pas l’autorisation de voler depuis Happy Valley (Páau máh déi, 跑馬地). Ensuite, le train spécial affrété pour transporter les spectateurs jusqu’au site fut retardé en raison de l’arrivée tardive du gouverneur Sir Frederick Lugard (connu pour avoir fondé l’Université de Hong Kong). Puis, lorsque le convoi arriva dans la zone dédiée à l’envol, un grand vent se leva, empêchant l’avion de décoller. Un grand nombre d’invités défaitistes jetèrent l’éponge et rentrèrent chez eux. Or, après leur départ, le vent tomba, offrant l’occasion au biplan de décoller : Seuls les convives les plus tenaces furent témoin de la prouesse aérienne. Acerbes, les commentateurs de l’époque jugèrent que le rendez-vous avec le public avait été manqué. Conséquence de ces rebondissements, « libérer l’avion » - « Fong fēi gēi ! » s’employa pour railler les tribulations des pilotes du siècle dernier. Puis, les années passant, ces mots de dérision devinrent plutôt synonymes de « déception, » de « manquer à un engagement ».
Sachant combien les Hongkongais détestent perdre leur temps, vous vous excusez platement de l’impolitesse de votre contact, un Français envoyé en voyage d’affaires par un bureau de Paris, atterri fraîchement la veille à l’aéroport de Chek Lap Kok (Chek Lihp Gok, 赤鱲角). Vous vous inquiétez des répercussions de son action malséante sur la réputation du reste de la communauté française. « Yāt lāp lóuh syú sí, waaih líuh yāt wō jūk » (一粒老鼠屎,壞了一鍋粥) dit-on en Cantonais : « Une microscopique crotte de souris, tout le pot de Congee est gâté ». Introduit après un chiffre, en l’occurrence « yāt » (一) – « un », le classificateur nominal « lāp » (粒) s’emploie pour caractériser une quantité minuscule de quelque chose, soit dans le cas présent, la « lóuh syú sí » (« crotte de souris », 老鼠屎). « Waaih líuh » (壞了) signifie « ruiné, gâché », « wō » (鍋) « la marmite » et « jūk » (粥) le « Congee » (porridge à base de riz). En d’autres termes, il suffit de l’erreur d’une seule personne pour nuire à l’image de tout un groupe.
Contrarié par ce fâcheux contretemps, votre collègue fait cependant montre de tolérance. Ecoutant vos excuses d’une oreille indulgente, l’homme peu rancunier choisit même des mots destinés à vous rassurer : « En France, ne cite-t-on pas l’adage latin selon lequel l’exception confirme la règle ? » A bien y réfléchir, il est vrai qu’Alexander Kouzminsky entra dans la légende de l’aviation hongkongaise en planant aussi au-dessus de Sha Tin (en 1912). Toutefois, le vol du pilote Russe, au gouvernail de l’emblématique monoplan Blériot XI, s’effectua, quant à lui, sans anicroche.

Par E.M. à Hong Kong

Photo : 08/05/2024 La Tour de l’horloge, Tsim Sha Tsui, Kowloon - ©Keih Saht Le
La « Clock Tower » de 44 mètres, qui continue de donner l’heure exacte aux badauds de l’Avenue des Stars, a été érigée en 1915, lors de la construction du terminus de l’ancienne ligne de chemin de fer Kowloon-Canton.
Lexique :
« Fong fēi gēi ! » : « Poser un lapin » / « décommander un rendez-vous à la dernière minute »
Littéralement : « Déplacer l’avion »
放飛機
Fong : Mettre, déplacer, libérer
放
Fēi gēi : L’avion, la machine volante
飛機
Taai pìhng yèuhng : L’Océan Pacifique
太平洋
Yèuhng : L’océan
洋
Yiht lìhng chàh : Thé chaud au citron
熱檸茶
Jāai fē : Café noir
齋啡
« Yāt lāp lóuh syú sí, waaih líuh yāt wō jūk » : « L’erreur d’une seule personne peut nuire à la réputation de tout un groupe »
Littéralement : « Une microscopique crotte de souris, tout le pot de Congee est gâté ».
一粒老鼠屎,壞了一鍋粥
Yāt : Un
一
Lāp : Classificateur nominal utilisé pour caractériser une quantité minuscule
粒
Lóuh syú : La souris
老鼠
Sí : La crotte, l’excrément
屎
Waaih líuh : Ruiné, gâché, gâté
壞了
Wō : Le pot, la marmite
鍋
Jūk : Le Congee, c’est-à-dire le porridge à base de riz
粥

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]]><![CDATA[A Hong Kong, le rat invité dans une jarre de riz se métamorphose en prédateur]]>Tue, 18 Aug 2026 09:56:51 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-le-rat-invite-dans-une-jarre-de-riz-se-metamorphose-en-predateurEXPRESSION CANTONAISE : « Juk jek lóuh syú lohk máih gōng » - « Faire entrer le loup dans la bergerie »
Vous vous délectez du goût subtil des « làahm fēi bāau » (« ormeaux d’Afrique du Sud », 南非鮑) joliment présentés dans leur coquille nacrée. D’habitude, pourtant, ce mets favori de vos amis de Hong Kong n’est point celui que vous préférez. Maintenant, votre plat de prédilection arrive, le « ja jí gāi » (« poulet frit croustillant », 炸子雞). Connaissant votre appétit pour cette signature culinaire cantonaise, votre voisin de table en dépose un morceau dans votre bol. Le croustillant de la peau dorée de la volaille, la chair fondante, tout est un délice. La dégustation vous transporte. Vous vous extasiez : « Ce « Daaih chyú » (« Chef », 大廚) est vraiment exceptionnel ! » Aussi gourmand que vous, votre compagnon acquiesce : « C’est une chance d’avoir déniché son nouveau restaurant. D’ailleurs, nous ne sommes pas les seuls. »
Effectivement, regardant autour de vous, vous reconnaissez plusieurs des habitués de l’établissement où le cuisinier émérite exerçait auparavant ses talents. A cet égard, qui, dans le quartier, ne connaît pas l’histoire de la faillite de cette ancienne cuisine. Une intrigue digne d’un film noir d’action hongkongais. Jadis fréquentée par la plupart des magnats de la ville, l’enseigne était des plus florissantes jusqu’à ce qu’un nouvel investisseur en acquière des parts puis place l’un de ses représentants à la direction opérationnelle. Au prétexte de devoir épaissir la rentabilité, le trouble-fête ordonna sur le champ de rogner la qualité des ingrédients, d’alléger les quantités servies tout en gonflant les prix de la carte. Dépitée, la clientèle locale fondit comme neige au soleil. Au bout de quelques semaines, seuls quelques touristes égarés franchissaient le seuil de l’institution tombée de son piédestal. Enfin, pour couronner le tout, le saboteur s’empara de la caisse et s’enfuit sans laisser de trace.
Quel fiasco ! En accueillant un malfrat dans leur entreprise, les fondateurs du paradis perdu des gastronomes se sont tirés une balle dans le pied. Ils ont « fait entrer le loup dans la bergerie » : « Juk jek lóuh syú lohk máih gōng » (捉隻老鼠落米缸) – « Le rat attrapé est placé dans la jarre de riz, » dit-on dans la région de Canton. Selon ce scénario, le rôle du prédateur est joué par une « souris » (« lóuh syú ») avide, inconsidérément invitée à un buffet garni à volonté. Déposé (« lohk ») au cœur d’une « jarre de riz » (« máih gōng »), le rongeur se repaît de la nourriture de sa convoitise. Fatalement, en fin de festin, tout est dévoré. Il ne reste plus une seule miette de grain.
Votre camarade d’agapes se souvient d’avoir rencontré le truand en question. Il le décrit comme un être évasif au regard fuyant, comme s’il était « sān yáuh sí » (身有屎), expression populaire traduite littéralement par « avec le corps recouvert d’excréments » signifiant « détenteur d’un secret compromettant » pour sa réputation ou sa situation. En d'autres termes, il y a anguille sous roche. Votre ami s’étonne : « L’homme mettait mal à l’aise, paraissait d’emblée suspicieux. Il est étrange que son attitude troublante n’ait pas donné la puce à l’oreille aux actionnaires d’origine. » La nécessité d’engranger plus de recettes aurait-elle conduit à fermer les yeux ?
« Ventre affamé n’a point d’oreille » concluez-vous, tandis que votre dessert apparaît, constellé de feuilles de menthe fraîche. Il s’agit de la recette d’été originaire de Hong Kong surnommée poétiquement « yèuhng jī gām louh » (楊枝甘露) - « manne de branches de saule. » Ce nom évoquerait l’action de la déesse de la compassion Gūn yām (Guanyin, 觀音) de recourir à des rameaux de saule pour répandre une rosée divine vivifiante dotée de la faculté de ressusciter, tel que décrit dans l’épopée littéraire Le Voyage en Occident (Sāi yàuh gei, 西遊記). Cette thèse romanesque est avancée par des lecteurs des textes anciens de l’œuvre de Wu Cheng’en (Ǹgh sìhng yān, 吳承恩) publiée en 1592 mais aussi par certains des spectateurs assidus - nombreux au Port au Parfum - de la série télévisée éponyme diffusée sur TVB (réseau de télévision hongkongais) à partir de 1996. Il est vrai que derrière l’appellation céleste de « yèuhng jī gām louh » se cache un « sagou à la mangue et au pamplemousse » désaltérant du nom anglicisé de « Mango Pomelo Sago », au pouvoir rafraîchissant, permettant en période de canicule, de garder la tête froide.

Par E.M. à Hong Kong

Photo : 09/08/2025 Ormeaux d’Afrique du Sud, Tsim Sha Tsui, Kowloon - ©Keih Saht Le
Lexique :
« Juk jek lóuh syú lohk máih gōng » : « Faire entrer le loup dans la bergerie »
捉隻老鼠落米缸
L’expression peut aussi se dire « juk jek lóuh syú yahp máih gōng »
捉隻老鼠入米缸
Littéralement : « Le rat attrapé est placé dans la jarre de riz »
Juk : Attraper
捉
Jek : Classificateur pour les animaux
隻
Lóuh syú : Le rat, la souris
老鼠
Lohk : Être placé dedans, être déposé dans, descendre, tomber
落
Yahp : Entrer
入
Máih gōng : La jarre de riz
米缸
« Sān yáuh sí » : « Détenteur d’un secret compromettant pour sa réputation ou sa situation »
Littéralement : « Avec le corps recouvert d’excréments »
身有屎
Sān : Le corps
身
Sí : L’excrément
屎
Yáuh : Avoir
有
Quelques spécialités culinaires de Hong Kong
--------
Daaih chyú » : Chef (cuisinier)
大廚
Làahm fēi bāau : Les ormeaux d’Afrique du Sud
南非鮑
Ja jí gāi : La recette de poulet frit croustillant cantonaise
炸子雞
Yèuhng jī gām louh : Sagou à la mangue et au pamplemousse
楊枝甘露
Le Voyage en Occident » (Sāi yàuh gei, 西遊記)
--------
Regardez quelques épisodes TVB (1996) :
https://www.youtube.com/watch?v=OuL7oCVqCUc&list=PL6xnAvlFTCA0yLCYTGphnCKcjqnHTF_dF&index=1
Chanson générique :
https://www.youtube.com/watch?v=pMMChic4_zQ
Pour Cheung kēi (Karaoke, 唱Ｋ)
https://www.youtube.com/watch?v=j277ydQDSCo

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]]><![CDATA[A Hong Kong, le marchand de sable élevé au rang de duc de Zhou]]>Sat, 08 Aug 2026 07:00:00 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-le-marchand-de-sable-eleve-au-rang-de-duc-de-zhouEXPRESSION CANTONAISE : « Yiu gin Jāu Gūng » - « Avoir sommeil »
La réunion de travail matinale s’éternise. Les propositions de résolution des problèmes à l’origine de la convocation de cette séance de remue-méninges peinent à convaincre le chef de service. Regard éteint, nuque courbée, vos collègues font montre de peu d’enthousiasme, probablement accaparés par une lutte laborieuse contre l’endormissement. Serait-ce l’effet des oscillations récurrentes de pressions atmosphériques provoquées par les approches des multiples typhons d’été ? Compagnon lugubre de ces tempêtes étourdissantes, le ciel ténébreux laisse planer un mystère menaçant qui incite à regagner ses pénates. Songeant aux récentes photos de vacances rayonnantes de quelques-uns de vos amis, vous laissez échapper un soupir d’envie.
Moins délicat que les précédents, le dernier sujet à l’ordre du jour est abordé en un tour de main. L’assemblée est levée, déclenchant un réveil unanime assorti d’une éjection brutale des sièges, comme si le danger guettait de recevoir des coups de « wùh dihp dōu » (蝴蝶刀) (« couteaux papillons »), ces doubles sabres dédiés à l’exécution de la technique d’art martial cantonaise « Wihng chēun » (« Wing Chun », 詠春) des « huit lames tranchantes » (« bā jáam dōu », 八斬刀). Certains fuient vers les toilettes, d’autres courent en direction du coin cafétéria. Vous choisissez de filer avec les seconds.
Déjà servi d’une tasse de « yūn yēung » (鴛鴦, mélange sucré de café, thé noir et de lait), l’un de vos confrères vous interroge : « Néih kàhm máahn tùhng Jāu Gūng jouh māt yéh a ? » (你琴晚同周公做乜嘢啊) traduit littéralement par « qu’as-tu fait hier soir avec Jāu Gūng ? » Cette question vous laisse perplexe. Vraiment, vous ne vous souvenez point d’avoir rencontré de Jāu Gūng (周公). Vous en informez votre inquisiteur. Cet aveu ingénu déclenche une rafale de rire. « Ngóh gong siu ha ! » (我講笑吓) - « je plaisante ! » vous rassure votre camarade. Il vous révèle alors que Jāu Gūng n’est autre que le duc de Zhou (Zhou Gong), né vers 1100 avant Jésus Christ, frère cadet du roi Wu de Zhou, fondateur de la dynastie Zhou (Jāu, 周). A la mort de ce dernier, le duc aurait exercé la régence pendant sept ans. A la fois chef de guerre et philosophe, Jāu Gūng est connu pour avoir transmis de nombreux legs à la civilisation chinoise, tel le Mandat du Ciel (Tīn mihng, 天命) conférant aux empereurs de Chine la légitimité de gouverner. Si le pouvoir de régner est accordé aux dirigeants vertueux, cette attribution est, en revanche, retirée aux hommes corrompus désapprouvés par le Ciel (Tīn, 天). Le penseur politique de la dynastie Zhou a supervisé également l’édition des premiers livres de codification des cérémonies et des rites (rythmant les saisons) accompagnés de musique (cithare, orgue à bouche, flûte, carillon en bronze, tambour). L’un des objectifs était d’inciter la population à exprimer ses idées d’une manière contrôlée, éclairée du juste équilibre entre raison et émotion.
Maintenant, vous vous souvenez bien de l'éminent personnage. « Mais, pourquoi donc aurais-je croisé Jāu Gūng ?» vous enquérez vous. Votre professeur improvisé vous enseigne que « rendre visite à Jāu Gūng signifie aller dormir. » Guère décontenancé par votre mine dubitative, l’érudit poursuit son explication. Cette expression populaire n’est autre qu’une déformation de la complainte de Confucius (Húng Jí, 孔子, 551 à 479 avant Jésus Christ) qui n’arrivait plus à voir le duc en songe. Nostalgique, le maître Húng déplorait que la société de son époque s’éloigne de la sagesse promue par l’ancienne sommité. Plus tard, la publication d’un ouvrage traitant de l’interprétation des songes compilé par des auteurs anonymes, appelé Livre des Rêves de Zhou Gong, a définitivement élevé Jāu Gūng au rang de « Dieu des rêves » (Muhng sàhn, 夢神).
Par ricochet, « yiu gin Jāu Gūng » (要見周公) – « avoir besoin de rencontrer le duc de Zhou » exprime l’idée d’avoir sommeil. Vous en déduisez que « néih kàhm máahn tùhng Jāu Gūng jouh māt yéh a ? » - « qu’as-tu fait hier soir avec Jāu Gūng ? » sous-entend que vous n’avez guère été dans les bras de Morphée et que, par conséquent, vous avez l’air très fatigué. C’est l'hôpital qui se moque de la charité, pensez-vous, remarquant les larges cernes sous les yeux de votre camarade de bureau insolent.
Cherchant une réplique spirituelle pour rendre la pareille, vous tentez de vous inspirer de la définition confucianiste des qualités inhérentes au parfait gentilhomme. Pour mémoire, celles-ci sont symbolisées par quatre plantes, le « bambou » (« jūk jí », 竹子) pour l’honnêteté et la modestie, « l’orchidée » (« làahn fā », 蘭花) pour l’élégance et le raffinement, « le chrysanthème » (« gūk fā », 菊花) pour l’humilité et le détachement, et la « fleur de prunier » (« mùih fā », 梅花) pour la noblesse et la résilience. En vain, aucune formule poétique satisfaisante ne vient à votre esprit. Seule une tournure hongkongaise haute en couleur vous plaît : « Ce soir nous allons tous « fan dou jek séi jyū gám » - « roupiller comme des cochons morts » (瞓到隻死豬咁) », c’est-à-dire tous « dormir comme des loirs ». Tel est pris qui croyait prendre.

Par E.M. à Hong Kong

Photo : 03/07/2024 Tsim Sha Tsui, Kowloon - ©Keih Saht Le
Hong Kong ne dort jamais
Lexique
« Yiu gin Jāu Gūng » : « Avoir sommeil »
Littéralement : « Avoir besoin de rencontrer Jāu Gūng »
要見周公
Jāu Gūng : Le duc de Zhou, soit Zhou Gong, né vers 1100 avant Jésus Christ, frère cadet du roi Wu de Zhou, fondateur de la dynastie Zhou.
周公
Yiu : Avoir besoin de
要
Gin : Voir, rencontrer
見
« Néih kàhm máahn tùhng Jāu gūng jouh māt yéh a ? » : « Tu as l’air fatigué »
Littéralement : « Qu’as-tu fait hier soir avec Jāu Gūng ? »
你琴晚同周公做乜嘢啊
Néih : Tu, toi
你
Kàhm máahn : Hier soir
琴晚
Tùhng : Avec, en compagnie de, semblable
同
Jouh : Faire
做
Māt yéh : Quoi ? Quelle chose ?
乜嘢
A : Particule émotionnelle interrogative
啊
Fan gaau : Dormir
瞓覺
« Fan dou jek séi jyū gám » : « Dormir comme une souche », « dormir comme un loir », « dormir profondément »
Littéralement : « Dormir comme un cochon mort »
瞓到隻死豬咁
Séi : Mort
死
Jyū : Le cochon
豬
Gong siu : Plaisanter
講笑
Siu : Sourire
笑
Gong : Parler, dire
講

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]]><![CDATA[A Hong Kong, la collecte de soldats reflète le syndrome de la princesse]]>Fri, 31 Jul 2026 07:00:00 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-la-collecte-de-soldats-reflete-le-syndrome-de-la-princesseEXPRESSION CANTONAISE : « Sāu bīng » - « Collectionner les chevaliers servants »
Accompagnée d’une complice dans la quête d’un cadeau d’anniversaire, vous explorez, des étoiles plein les yeux, les échoppes d’artisanat du village de Stanley, ainsi que les Anglais l’appellent en souvenir de Lord Stanley (Edward George Geoffrey Smith-Stanley) qui fut Secrétaire aux colonies britanniques de 1841 à 1845. Les Cantonais, quant à eux, nomment le lieu Chek chyúh (赤柱) - « Pilier rouge ». Selon certains, cette appellation provient d’une expression Hakka employée pour décrire l’imposant kapokier de jadis aux fleurs rouge flamboyant qui embellissait la bourgade. D’autres affirment que Chek chyúh dérive de « chaahk syùhn » (賊船) – « bateau de pirate » en souvenir du forban Cheung Po Tsai (Jēung bóu jái, 張保仔), bandit des mers régionales de 1798 à 1810. Quelle que soit son histoire, Chek chyúh síh jaahp (赤柱市集) – Stanley market (« le marché de Stanley »), bazar authentique bon enfant, demeure l’une des cavernes d’Ali Baba du Port au Parfum où la tradition du « góng ga » (講價) - « marchandage » perdure.
Un groupe de cinq personnes attire votre attention. Leur inspection méthodique de chaque magasin vous interpelle. D’abord, la meneuse d’équipe passe la boutique au peigne fin puis discute le prix des objets convoités. Ensuite, le coéquipier qui tient en laisse Teddy (Taai dihk) - diminutif de Teddy Bear (Taai dihk hùhng, 泰迪熊) -, caniche nain (« toy poodle ») aussi remuant que débordant d’affection, règle la facture. Enfin, la cheftaine distribue les paquets de ses nouvelles emplettes entre les mains des trois autres subordonnés. Votre compagne s’amuse de la galanterie des quatre garçons : « Cette jeune femme sait « sāu bīng » (收兵) ! » - « collectionner les chevaliers servants ! », « sāu » signifiant « collecter » et « bīng », le « soldat. »
Apportant de l’eau au moulin à la loi des séries, votre amie vous confie que justement, ce matin elle a ordonné à son petit frère épris de l’une de ses camarades d’université « de ne pas faire le soldat » - « mh hóu jouh bīng ! » (唔好做兵). La demoiselle en question est hautaine et autoritaire. Elle passe son temps à donner des ordres, à l’instar d’une impératrice disposant d’une batterie d’esclaves pour exaucer tous ses caprices. « Muht yáuh gūng jyú mihng, daahn haih yáuh gūng jyú behng » (沒有公主命, 但係有公主病) – « Elle n’a guère la destinée d’une princesse, mais elle en a le syndrome, » résume l’expression locale caustique. Comme à Hong Kong, la concision prévaut, cette périphrase se dit en trois sons : « Gūng jyú behng » soit « la maladie de la princesse » avec « gūng jyú » désignant « la princesse » et « behng », « la pathologie, le trouble ».
Ces paroles percutantes ont-elles été entendues par l’escouade cible de nos moqueries ? L’un de ses membres se retourne. Coup de théâtre, il reconnaît votre partenaire de commérage. Visiblement heureux de se retrouver, tous deux échangent des formules de politesse chaleureuses. Galvanisés par l'élan enthousiaste des retrouvailles, nous convenons d’aller nous installer tous les trois dans l’un des cafés de la promenade côtière. Ni une ni deux, le nouveau membre de notre bande se débarrasse des sacs dont il avait la responsabilité auprès de ses anciens compagnons de troupe. En chemin, le jeune évadé nous avoue : « J’étais le « á jái sihk wòhng lìhn, yáuh fú góng mh chēut » (啞仔食黃蓮,有苦講唔出) - « le garçon muet qui mange du Coptis chinensis, sans pouvoir en révéler l’amer. » Quelle torture ! D’habitude, cette plante de Coptis chinensis (wòhng lìhn, 黃蓮), dotée de multiples propriétés thérapeutiques, se mélange aux potions de médecine chinoise traditionnelle. Son goût mordant est d’une incommensurable âpreté. Il n’empêche, l’homme stoïque a avalé la pilule sans mot dire. Désormais libéré, il ose décrire son exploit chevaleresque : « Comme je ne voulais pas rompre la promesse à ma cousine de passer l’après-midi avec elle, bien que je déteste l’escorter faire les boutiques, j’ai souffert en silence ». A peine a-t-il achevé sa phrase qu’il attrape le cabas rempli à ras bord de cadeaux de mon amie pour le porter. Décidément, ce noble compagnon a une âme de « bīng » .

Par E.M. à Hong Kong

Photo : 27/07/2019 L'arrière du marché de Stanley, Sud de l’Ile de Hong Kong - ©Keih Saht Le
Vue sur les « Pat Kan Uk », 8 maisons construites par le gouvernement des années 30 pour reloger des familles Hakka déplacées du village voisin de Wong Ma Kok, dont les terres étaient réquisitionnées pour des constructions militaires.
Lexique :
Chek chyúh : Pilier rouge, « Stanley »
赤柱
Chek chyúh síh jaahp : Le marché de Stanley, « Stanley market »
赤柱市集
Síh jaahp : Marché local, foire
市集
Chaahk syùhn : Le bateau pirate
賊船
Chaahk : Le pirate
賊
Syùhn : Le bateau
船
Góng ga : Marchander
講價
Góng : Dire
講
Ga : Le prix
價
Taai dihk hùhng : « Teddy Bear »
泰迪熊
Hùhng : L’ours
熊
« Sāu bīng » : « Collectionner les chevaliers servants »
Littéralement : « Collecter les soldats »
收兵
Sāu : Collecter, rassembler
收
Bīng : Le soldat
兵
« Muht yáuh gūng jyú mihng, daahn haih yáuh gūng jyú behng » : « Elle n’a guère la destinée d’une princesse, mais elle en a le syndrome »
沒有公主命, 但係有公主病
« Gūng jyú behng » : « La maladie de la princesse »
公主病
Gūng jyú : La princesse
公主
Behng : La maladie, le syndrome, la pathologie, le trouble
病
Mihng : La destinée, le destin, la vie
命
Daahn haih : Pourtant, cependant, toutefois
但係
Yáuh : Avoir
有
Muht yáuh : Ne pas avoir, négation
沒有
« Á jái sihk wòhng lìhn, yáuh fú góng mh chēut » : « Le garçon muet avale du Coptis chinensis, sans pouvoir en révéler le goût amer. »
啞仔食黃蓮,有苦講唔出
Á : Être muet
啞
Á jái : Un garçon muet
啞仔
Sihk : Manger
食
Wòhng lìhn : Coptis chinensis (L’une des cinquante plantes médicinales fondamentales utilisées en médecine traditionnelle chinoise)
黃蓮
Fú : Amer
苦
Góng mh chēut : Impossible à dire, ne pas pouvoir révéler en public
講唔出

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]]><![CDATA[A Hong Kong, les préjugés ont l’effet d’un coup de bambou]]>Fri, 24 Jul 2026 07:00:00 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-les-prejuges-ont-leffet-dun-coup-de-bambouEXPRESSION CANTONAISE : « Yāt jūk gōu dá syùhn yàhn » - « Mettre tout le monde dans le même panier »
Le nez au vent, vous savourez l’instant. L’air marin emplit vos poumons. Sa caresse salée détend votre visage. Votre relaxation est telle que vous ne sentez même plus les vibrations du moteur transmises aux lattes en bois de votre siège. Le trajet du vaisseau vert et blanc ne dure que 10 minutes. Pourtant, vous avez l’impression de partir très loin. Quel bonheur de s’évader en bateau plutôt que de courir dans les couloirs du métro ou d’attraper un bus bondé pour « gwo hói » (過海) - « traverser la mer », selon la formule hongkongaise signifiant aller de Central (Jūng wàahn, 中環) à Kowloon (Gáu lùhng, 九龍) ou en sens inverse, de Kowloon à Central.
Le soleil joue à cache-cache. Les jets de lumière argentée qu’il catapulte avec espièglerie percent les flots vert-de-gris de manière aléatoire. Les vagues bombardées étincellent, rendant la navigation encore plus féérique. Autour de vous, tout le monde s’extasie de la splendeur de la baie Victoria (Wàih dō leih a, 維多利亞). La plupart des places sont occupées dans la « Síu lèuhn » (小輪) - « Petite roue », surnom donné à la ligne de ferry légendaire en référence au démarrage de son exploitation (en 1898) à l’époque des navires à vapeur. Aujourd’hui, diverses populations la peuplent, des touristes de Chine Continentale, de Corée du Sud, du Japon, de Singapour, des Amériques, du Moyen Orient, d’Europe, etc. Des familles locales en vacances la fréquentent également. Sans compter une poignée de travailleurs qui, comme vous, ont souhaité joindre l’utile à l’agréable pour se rendre de l’autre côté de la berge, à Tsim Sha Tsui (Jīm Sā Jéui,尖沙咀).
Un « bateau taxi » - (« Hong Kong Water Taxi », « Hēung Góng séui seuhng dīk sí », 香港水上的士) surgit de l’horizon. Fendant la mer à fond les turbots, l’intrus vrombit à quelques mètres de vous. Le roulis causé par cette provocation déstabilise quelques voyageurs du creuset qui poussent des petits cris de stupeur. « Nous venons tous d’un monde différent. Si nous sombrons, nous serons tous logés à la même enseigne. Nous sommes dans le même bateau, » songez-vous. De fil en aiguille, vous vous remémorez l’expression cantonaise « yāt jūk gōu dá syùhn yàhn » (一竹篙打一船人), traduite mot à mot par « une perche en bambou frappe un bateau de gens ». « Yāt » (一) représente le chiffre « un ». « Jūk gōu » désigne la « perche en bambou », « syùhn » le « bateau » et « yàhn », « l’humain ». Dá (打) est le verbe « frapper ».
Comment une seule tige de bambou peut-elle percuter toutes les personnes d’une embarcation ? Pour le visualiser, une astuce est de se déporter à l’ère des bateliers usant d’une longue canne pour ramer sur les confluents de la rivière des Perles (« Jyū gōng », 珠江) ou sur les canaux fluviaux du Port au Parfum. Imaginez un passeur irrité sortant de ses gonds. Souhaitant se débarrasser de l’importun qui a chargé la barque, il décoche un coup brutal à l’aide de sa longue rame élancée : Bien que la plupart des personnes embarquées soient innocentes, toutes sont touchées. Le rameur furieux « a mis tout le monde dans le même panier. »
Cette anecdote illustre que la colère est mauvaise conseillère. Toutefois, l’objectif principal de la maxime « yāt jūk gōu dá syùhn yàhn » est de dénoncer les préjugés. Elle dépeint l’absurdité de juger un groupe d’individus à partir d’un exemple isolé.
Consciente de la diversité des personnalités existant dans l’Empire du Milieu, la sagesse chinoise édicte que « yāt yeuhng máih, baak yeuhng yàhn » (一樣米百樣人) - « une espèce de riz, cent sortes de personnes ». Ce n’est pas parce que les hommes se nourrissent d’aliments similaires qu’ils développent le même caractère. Soulignant la multiplicité des tempéraments, ce proverbe de jadis amène aussi à questionner la standardisation à outrance.
Votre navire s’approche du « quai » (« máh tàuh » 碼頭). Les marins bleus n’ont pas encore lancé les cordes d’amarrage que les voyageurs se lèvent d’un bond, à l’unisson. Comment analyser cet empressement unanime ? Vous en cherchez l’explication. Vous ne voudriez pas, à votre tour, mettre tout le monde dans le même bain. Au lieu d'en déduire que « personne n’a le pied marin, » vous en concluez, tout bien considéré, que « tous n’ont pas le pied marin ».

Par E.M. à Hong Kong

Photo : 02/07/2023 Le Star Ferry, Tsim Sha Tsui, Kowloon - ©Keih Saht Le
Lexique :
« Yāt jūk gōu dá syùhn yàhn » : « Mettre tout le monde dans le même panier »
Littéralement : « Une perche en bambou frappe un bateau de gens »
一竹篙打一船人
Yāt : Un, Une
一
Jūk : Le bambou
竹
Jūk gōu : La perche en bambou
竹篙
Dá : Frapper
打
Syùhn : Le bateau
船
Yàhn : L’humain, la personne, les gens
人
« Yāt yeuhng máih, baak yeuhng yàhn » : « Une espèce de riz, cent sortes de personnes ».
一樣米百樣人
Yeuhng. L’espèce, une sorte de, un type de, l'échantillon, l'apparence
樣
Máih : Le riz
米
Baak : Cent
百
Traverser la mer avec le Star Ferry :
--------
Gwo hói : Traverser la mer
過海
A Hong Kong, « gwo hói » signifie aller de Kowloon à Central ou de Central à Kowloon, que l’on prenne le métro, le bus, le taxi ou le bateau.
Gwo : Traverser, vivre une expérience
過
Hói : La mer
海
Daap syùhn : Prendre le bateau
搭船
Joh syùhn : Prendre le bateau
坐船
« Síu lèuhn » : « Petite roue »
Surnom donné à la ligne de ferry légendaire allant de Central à Kowloon (et inversement) en référence au démarrage de son exploitation (en 1898) à l’époque des navires à vapeur.
小輪
Siu : Petit, petite
小
Leuhn : La roue
輪
Daap Síu lèuhn : Prendre la « Petite roue » - la « Síu lèuhn », c’est-à-dire prendre le ferry allant de Central à Kowloon et inversement.
Máh tàuh : Le quai, la jetée
碼頭
Tīn Sīng máh tàuh : Star Ferry Terminal, le quai où l’on prend la « Síu lèuhn »
天星碼頭
Tīn Sīng est le nom de la compagnie opérant la « Síu lèuhn »
天星
Tīn : Le ciel
天
Sīng : L’étoile
星
Tīn Sīng Síu lèuhn : La « petite roue », le Star ferry
天星小輪
Chàhng : Le pont (d’un bateau), l’étage
層
Dans la « Síu lèuhn », il y a deux ponts, le pont supérieur, le « seuhng chàhng » (上層), et le pont inférieur, le « hah chàhng » (下層).

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]]><![CDATA[A Hong Kong, les poulets et les canards ne s’entendent pas]]>Sat, 18 Jul 2026 07:00:00 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-les-poulets-et-les-canards-ne-sentendent-pasEXPRESSION CANTONAISE : « Gāi tùhng aap góng » (雞同鴨講) – « Dialogue de sourds »
Plusieurs tramways - surnommés « Ding ding » (叮叮) en raison du timbre allègre et tranchant de leur cloche de signalement - font escale à la station de Happy Valley (Páau máh déi, 跑馬地). Celui qui traverse Causeway Bay (Tùhng lòh wāan, 銅鑼灣) en direction de l’ouest de l’île de Hong Kong s’apprête à partir. Vous sautez dedans. Les portes vitrées se ferment. La machine (à la vitesse de pointe de 50 km/h) démarre énergiquement. Déséquilibré par l’élan, vous empoignez avec force la rampe de l’escalier étroit en colimaçon que vous grimpez. Vos capacités d’équilibristes sont rudement mises à l’épreuve. Votre persévérance paie. Vous parvenez au deuxième étage sain et sauf. De toute façon, vous n’auriez battu en retraite pour rien au monde car, de là-haut, la vue imprenable sur les rues débordantes de vie est fascinante.
Vous avancez vers l’avant de la voiture à impériale, jetez votre dévolu sur la place côté couloir, à deux rangs des marches conduisant à la sortie. A votre droite, deux personnes assises devant vous attirent votre attention, un adolescent coiffé comme la jeune star locale Anson Lo Hon-ting (盧瀚霆) et celle qu’il appelle « Auntie ». Au Port au Parfum, ce diminutif désigne une tante côté maternelle (« A yìh », 阿姨) ou une amie d’âge à peu près similaire à celui de ses parents. Installée côté fenêtre, l’élégante « Auntie », gaie comme un pinson dans sa veste à col mandarin bleu-gris, est fort volubile. Elle se donne beaucoup de peine pour que son voisin à la mine taciturne transforme son monologue en conversation. A défaut d’une parole aimable, celui-ci pourrait émettre quelques signes d’empathie, bouger, parfois, la tête en guise d’acquiescement. Que nenni. Tandis que le « Ding ding » s’engouffre dans le quartier de Wan Chai (Wāan Jái, 灣仔), le jeune garçon sort de sa poche le téléphone portable dont vous apercevez l’écran. Il se branche sur l’arène de combat virtuelle de « Honor of Kings ». Cette ultime preuve d’indifférence semble avoir raison de l’ardente « Auntie ». Celle-ci se tait pendant quelques minutes.
Cette ligne de tramway est témoin de bien des scènes de la vie courante, d’imbroglios, de cacophonies. Elle est entrée en service en 1904. Ses sièges sont rodés aux dialogues de sourds entre les générations X (personnes nées entre 1965 et 1985) et Alpha (personnes nées à partir de 2012). « Gāi tùhng aap góng » (雞同鴨講) – « un poulet et un canard parlent » dit-on pour décrire cette situation. Si le « gāi » (« poulet », 雞) et le « aap » (« canard », 鴨) sont dotés de caractéristiques communes - des plumes, des ailes, un bec -, ceux-ci ne parlent guère le même langage. L’un glousse, l’autre cancane. Les habitudes de vie des deux volatiles aussi diffèrent, compliquant leur cohabitation. Leurs éleveurs savent que des aménagements sont nécessaires, telle l’allocation d’espaces de repos distincts, pour éviter qu’ils ne se volent dans les plumes.
« Auntie » qui ne marche pas sur des œufs revient à la charge. Elle donne un coup de coude à son voisin et lui crie à l’oreille « Tái ha ! » (睇吓) - « Regarde ! ». Elle lui montre la barquette extirpée du sac imperméable coincé entre ses genoux. A la vue du paquet, acceptant de déserter son monde de simulation, le fanatique de jeu vidéo pouffe de rire joyeusement. Intrigué, vous vous redressez pour mieux voir. L’emballage exposé fièrement par la tentatrice contient un mets recherché, quatre « pèih dáan » (皮蛋), œufs de cane fermentés pendant quelques semaines dans une gangue d'argile et de cendres. (Accompagnés de gingembre, ils sont succulents.) « Dáan » signifie « l’œuf » et « pèih », la « peau ». « Pèih dáan » se traduit pas « l’œuf à peau » évoquant la transformation du blanc d’œuf. Celui-ci coagule en une couche gélatineuse marron-noir, comme une nouvelle enveloppe. Affermi, le jaune se pare de tons verts. Estimant que le produit muté prend l’aspect d’un vieux parchemin, les Occidentaux l’appelle « œuf de cent ans ». Cette appellation tirée par les cheveux est trompeuse car les œufs ne sont pas conservés pendant tout un siècle !
Quoi qu’il en soit, grâce à cette recette plusieurs fois centenaires (de l’époque de la dynastie des Ming, 1368 à 1644), la communication entre les deux générations est rétablie. Une langue universelle existe bien, celle des gourmets.

Par E.M. à Hong Kong

Photo : 05/03/2026 Pèih dáan (Oeufs de cent ans), Wan Chai, Ile de Hong Kong - ©Keih Saht Le
Les « pèih dáan » (皮蛋) sont des œufs fermentés pendant quelques semaines dans une gangue d'argile et de cendres.
Lexique :
« Gāi tùhng aap góng » : « Dialogue de sourds »
Littéralement : « Un poulet et un canard parlent »
雞同鴨講
Gāi : Le poulet
雞
Tùhng : Et, avec
同
Aap : Le canard
鴨
Góng : Parler
講
Dīng dīng : Surnom du tramway de Hong Kong
叮叮
Dihn chē : Tramway
電車
Pèih dáan : « Œuf à peau », œuf fermenté pendant plusieurs semaines dans une gangue d'argile et de cendres, appelé aussi « œuf de cent ans ».
皮蛋
Pèih : La peau, l’écorce, la pelure, croute
皮
Dáan : L’oeuf
蛋

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]]><![CDATA[A Hong Kong, le goût des prunes évoque celui du bœuf séché]]>Sat, 11 Jul 2026 07:00:00 GMThttps://www.keihsahtle.com/accueil/a-hong-kong-le-gout-des-prunes-evoque-celui-du-boeuf-secheEXPRESSION CANTONAISE : « Jūng jó ngàuh yuhk gōn » – « Recevoir une contravention »
Vous vous pressez. En vain. Le bonhomme rouge s’allume. Vous craignez d’arriver en retard à votre rendez-vous. La tentation est forte de « griller le feu », de « chūng hùhng dāng » (衝紅燈) - « charger la lumière rouge » à l’image d’un taureau courroucé, comme les Hongkongais le décrivent. Cependant, aujourd’hui, un réflexe de prudence vous retient de foncer tête baissée.
Tandis que les accidents de la route se multiplient, la police renforce les contrôles tant à l’égard des conducteurs que des piétons, qu’ils soient délibérément désobéissants, absorbés par leur téléphone portable ou tête en l’air. La rumeur raconte que, tapis non loin des feux, les agents de la circulation se tiennent en embuscade à l’affût de n’importe quel impudent. Traverser à l’écarlate est puni sur-le-champ d’une pénalité de 2000 Hong Kong dollars (224 euros environ au 11/07/2026).
Mine de rien, vous regardez à gauche puis à droite. Vous allongez votre cou pour mieux scruter le trottoir opposé avec l’idée de débusquer d’éventuelles « pervenches » surnommées ici « gafē muih » (咖啡妹) - « petite sœur café » en référence à la couleur de leur uniforme jaune et marron. Etant donné qu’au Port au Parfum les jeunes femmes n’ont guère l’apanage de la distribution de prunes, la formule se décline au masculin en « gafē jái » (咖啡仔) - « jeune homme café » ou en « gafē lóuh » (咖啡老) - « vénérable café » afin de caractériser les agents d’âges plus avancés.
Le bonhomme passe au vert. Vous empruntez le passage clouté, longez le bout de la rue Sam Chuk (Sāam Jūk, 三祝) dédié aux réparateurs automobiles. A l’approche de l’aire de jeux de Choi Hung Road (Chói Hùhng douh,彩虹道), à l’ouest du district de San Po Kong (Sān Pòuh Gōng, 新蒲崗), vous découvrez enfin un indice du passage des dresseurs de procès-verbaux. Une voiture bleu métallisé garée sur un emplacement réservé aux livraisons a été « jūng jó ngàuh yuhk gōn » (中咗牛肉乾) - « frappée de bœuf séché, » c’est-à- dire « verbalisée ». Dans ce contexte particulier, « jūng jó » (中咗) ne se traduit pas par « milieu » mais par « être frappé, être affecté ». « Ngàuh yuhk gōn » désigne les bouchées à grignoter (les « snacks » en Anglais) composées de « viande de bœuf » (« ngàuh yuhk », 牛肉) savourées après salaison, (« gōn », 乾) signifiant « sec ». D’après les locaux, ces friandises coupées en lamelles épousent une forme similaire aux tickets d’infractions glissés sur le pare-brise.
Certes, l’amende distribuée sur la voie publique est plus salée. Elle est aussi nettement moins populaire que les amuse-gueules à base de viande séchée (de bœuf, de porc, de dinde ou de canard) dont les Hongkongais raffolent. Il s’en vend de toutes les sortes, au poivre, à la sauce barbecue, au curry ou marinés en respectant la recette authentique locale. Celle-ci s’exécute grâce à une préparation alliant les sauces de soja et de poisson, le mélange « cinq épices » (anis étoilé, clous de girofle, cannelle, poivre du Sichuan et graines de fenouil) à du sucre et à du vin de riz de Shaoxing.
Songeant à la texture tantôt croustillante tantôt fondante de ces coupe-faim, votre estomac crie famine. Vous pourriez vous en procurer quelques-uns au 7 Eleven (« chāt jái », 七仔) de quartier que vous venez d’apercevoir. Pour le rejoindre, vous devez traverser la route. Par malchance, la musique saccadée signalant que le feu s’apprête à rougir se déclenche. Or, ventre creux n’a pas d’oreille. Vous vous mettez à courir, espérant éviter d’avoir à braver l’interdit. Tout cela pour grignoter quelques tranches de « ngàuh yuhk gōn ».

Par E.M. à Hong Kong

Photo : 06/07/2026 San Po Kong, New Kowloon - ©Keih Saht Le
Lexique :
« Chūng hùhng dāng » : « Griller un feu »
衝紅燈
Chūng : Charger, foncer
衝
Hùhng dāng : Le feu rouge, la lumière rouge, la lampe rouge
紅燈
Hùhng : Rouge
紅
Dāng : La lumière, la lampe, la lanterne
燈
« Jūng jó ngàuh yuhk gōn » : « Être verbalisé » - « Recevoir une contravention »
Littéralement : « Frappé de viande de bœuf séchée »
中咗牛肉乾
« Chē jūng jó ngàuh yuhk gōn » : « Véhicule verbalisé » - « Voiture frappée de viande de bœuf séchée »
Jūng jó : Etre frappé, être affecté, souffrir de
中咗
Ngàuh : Le bœuf, la vache
牛
Yuhk : La viande
肉
Gōn : Sec, séché
乾
Ngàuh yuhk gōn : Bouchées de bœuf séché en forme de lamelles à grignoter
牛肉乾
Les agents de la circulation au féminin et au maculin :
--------
« Gafē muih » : « Petite sœur café »
咖啡妹
Gafē : Couleur café, le café
咖啡
Muih muih : La petite sœur
妹妹
« Gafē jái » : « Jeune homme café »
咖啡仔
Jái : Le jeune homme, le garçon
仔
« Ga fē lóuh » : « Vénérable café »
咖啡老
Lóuh : Agé, vénérable
老
--------
Gíng chaat: Le policier
警察
Chē pàaih : Le permis de conduire
車牌
Chē pàaih houh máh : Le numéro de permis de conduire, le numéro de licence
車牌號碼
Houh máh : Le numéro, qui se dit aussi en Hongkongais « Lumba », imitant phonétiquement la prononciation du mot « number » de la langue britannique.
號碼
Chāau pàaih : Ecrire une contravention, un procès-verbal
抄牌
Chāau : Copier
抄
Pàaih : La plaque, l'écriteau
牌
Pàaih jí : La marque
牌子
Faht dāan : Mot formel pour l’amende, la réception d’une contravention
罰單
Hàhng yàhn : Le piéton
行人

Jongler avec les mots : https://www.keihsahtle.com/jongler-avec-les-mots.htm

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